Wizyta studyjna w wiosce tematycznej „Biegun zimna i sera”
W związku z realizacją Lokalnej Strategii Rozwoju na lata 2009 – 2015, w ramach działania „Funkcjonowanie LGD, nabywanie umiejętności i aktywizacja” PROW oś 4 Leader, Zarząd Związku Stowarzyszeń Na Rzecz Rozwoju Gmin Północnego Obszaru Wielkich Jezior Mazurskich (LGD9) zorganizował 09 października 2010r. (sobota) jednodniową wizytę studyjną do wioski tematycznej „Biegun zimna i sera” w miejscowości Wiżajny (Suwalszczyzna).
Uczestnikami wizyty była społeczność obszaru objętego Lokalną Strategia Rozwoju, w tym: sołtysi, lokalni liderzy oraz członkowie Związku Stowarzyszeń LGD9 (łącznie 27 osób).
Celem wizyty studyjnej była aktywizacja społeczności lokalnej obszaru objętego LSR, budowanie kapitału społecznego oraz pokazanie dobrych praktyk, działań i przedsięwzięć realizowanych na terenie kraju.
Wizyta w wiosce tematycznej rozpoczęła się od prezentacji Stowarzyszenia „Macierzanka” zrzeszającego mieszkańców regionu Wiżajn i Rutki Tartak zajmujących się produkcją tradycyjnych serów podpuszczkowych, które działa na rzecz lokalnego systemu produkcji. Ser podpuszczkowy dojrzewający Wiżajny 5 marca 2006 r. został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych, co dało zalążek obecnie działającemu Stowarzyszeniu „Macierzanka”. Stowarzyszenie skupia 17 członków, w tym 9 producentów lokalnych posiadających stosowne atesty i certyfikaty niezbędne do legalnej sprzedaży lokalnych wyrobów. Stowarzyszenie jest inicjatorem utworzenia oferty Wioski Tematycznej „Biegun zimna i sera”. Wioska tematyczna funkcjonuje od początku 2009 roku.
Po krótkiej prezentacji uczestnicy wyjazdu studyjnego zabrani zostali do wioski tematycznej, której 4-5 godzinna oferta obejmuje m.in. mleczne opowieści, wspólny wyrób sera podpuszczkowego, bicie masła, wspólne sporządzanie mlecznego posiłku, grę terenową „Na pograniczu”, dawne zabawy na podwórku, przejażdżkę wozem.
Oferta wioski tematycznej oparta jest na module edukacyjnym oraz turystycznym i skierowana jest zarówno do dzieci i młodzieży, jak i dorosłych zainteresowanych dawnymi technikami wytwarzania produktów z mleka, jest promocją zdrowej żywności i aktywnego trybu życia. Podczas wizyty uczestnicy wizyty studyjnej uczestniczyli w całym programie zajęć praktycznych. Na wstępie rozpoczął się żmudny proces bicia masła w masłobojce. Podczas snucia „mlecznych opowieści” trwał proces wyrobu sera podpuszczkowego. Uczestnicy własnoręcznie dodawali do świeżego mleka krowiego naturalną podpuszczkę badając jej zapach i smak, cięli, odsączali i formowali kształt serów. W międzyczasie panie prowadzące spotkanie opowiadały o trudach oraz sukcesach tworzenia i realizacji idei wioski tematycznej. Warty podkreślenia jest fakt, iż goście wioski tematycznej przyjmowani są zgodnie z dawnym suwalskim zwyczajem „czym chata bogata”, czyli w domach mieszkańców, gdzie w bardzo kameralnej, rodzinnej atmosferze poznają proces wyrobu serów. „Mleczne warsztaty” zakończyły się przy suto zastawionym stole i degustacji przepysznych potraw domowej kuchni, w której królowały sery i twarogi, ale istotne miejsce zajmowało również swojskie masło, powidła i miód, a wszystko spożywane było przy zapachu herbaty miętowej.
Kolejną atrakcją była gra terenowa „Na pograniczu”, w trakcie której podziwiano walory klimatyczne i krajobrazowe Północnej Suwalszczyzny. Po grze terenowej oraz zdobyciu bieguna zimna i sera, uczestników czekała nagroda – przejażdżka wozem nad jezioro Dunajewo, której celem było zdobycie trzeciego bieguna nazwanego „Początkiem świata”, miejsca szczególnego, gdyż najdalej wysuniętego na północ Suwalszczyzny, znajdującego się na pasie granicznym z Litwą.
Po ciekawie spędzonym dniu w wiosce tematycznej „Biegun zimna i sera”, uczestnicy wizyty studyjnej udali się na wspólny obiad, podczas którego mieli możliwość degustacji potraw z pogranicza polsko – litewskiego. Po obiedzie i serdecznym pożegnaniu się z gospodarzami uczestnicy wjazdu studyjnego, pełni nowych doświadczeń i wiedzy, która zaowocuje nowymi pomysłami na wzbogacenie oferty turystyczno – rekreacyjnej na obszarze działania Związku Stowarzyszeń LGD9, udali się w drogę powrotną.
Wszystkim uczestnikom wizyty studyjnej serdecznie dziękujemy za uczestnictwo oraz wyrażamy nadzieję, iż wyjazd studyjny przyczyni się do większej aktywności społeczności lokalnej, przełoży się na zwiększenie ilości realizowanych przedsięwzięć i ciekawych inicjatyw podejmowanych na obszarze objętym Lokalna Strategią Rozwoju, w tym do rozwoju gospodarczego naszego obszaru.